為進(jìn)一步提升后勤飲食服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范服務(wù)行為，激發(fā)員工工作熱情，2018年度后勤飲食服務(wù)中心文明規(guī)范服務(wù)月烹飪技能比賽于近日隆重舉行。本次比賽特別聚焦“小餐飲”領(lǐng)域，旨在通過技能比拼，弘揚(yáng)工匠精神，展示后勤餐飲工作者的專業(yè)風(fēng)采，推動(dòng)飲食服務(wù)整體水平的提升。

比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈而有序。來自各食堂、餐飲網(wǎng)點(diǎn)的參賽選手們精神飽滿，各展所長。本次比賽以“小餐飲”為主題，重點(diǎn)考察選手們?cè)谌粘！⒏哳l的餐飲品類上的基本功與創(chuàng)新能力。比賽項(xiàng)目設(shè)置貼近實(shí)際，涵蓋了刀工、面點(diǎn)制作、特色小吃、套餐搭配及成本控制等多個(gè)方面，充分體現(xiàn)了后勤飲食服務(wù)“小而精、精而美”的服務(wù)理念。

在刀工比賽區(qū)，選手們運(yùn)刀如飛，土豆絲、蘿卜片均勻細(xì)致，展現(xiàn)了扎實(shí)的基本功。面點(diǎn)制作區(qū)，一個(gè)個(gè)普通的面團(tuán)在巧手翻飛間，變成了造型精美、香氣撲鼻的花卷、包子、點(diǎn)心，引得評(píng)委頻頻點(diǎn)頭。最引人注目的是特色小吃與創(chuàng)新菜環(huán)節(jié)，選手們需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，利用常見食材，設(shè)計(jì)并制作出既符合大眾口味、又兼具營養(yǎng)與創(chuàng)意的“小餐飲”菜品。一道道色澤誘人、構(gòu)思巧妙的菜肴陸續(xù)呈現(xiàn)在評(píng)委面前，不僅味道可口，更在擺盤設(shè)計(jì)上融入了美學(xué)思考，將普通的食堂菜品提升到了新的高度。

評(píng)委組由資深烹飪大師、營養(yǎng)專家及師生代表共同組成，他們從菜肴的色、香、味、形、意、養(yǎng)以及操作的規(guī)范性、衛(wèi)生安全、成本控制等多維度進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)審。評(píng)委們表示，許多參賽作品充分考慮了師生群體的飲食需求和口味特點(diǎn)，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上進(jìn)行了大膽而合理的創(chuàng)新，體現(xiàn)了后勤餐飲人用心服務(wù)、精益求精的職業(yè)精神。

此次烹飪技能比賽不僅是技能的擂臺(tái)，更是文明規(guī)范服務(wù)成果的集中展示。比賽全程強(qiáng)調(diào)操作規(guī)范、衛(wèi)生安全和節(jié)約意識(shí)，與“文明規(guī)范服務(wù)月”的主題緊密契合。通過比賽，員工之間交流了技藝，發(fā)現(xiàn)了不足，營造了“比、學(xué)、趕、幫、超”的積極氛圍。

后勤飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人表示，舉辦此類比賽是中心加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)、提升服務(wù)內(nèi)涵的重要舉措。“小餐飲”連著“大民生”，食堂的每一道菜都關(guān)乎師生的健康與滿意度。中心將以此次比賽為契機(jī)，將比賽中涌現(xiàn)出的優(yōu)秀菜品、創(chuàng)新思路和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)推廣到日常服務(wù)中，持續(xù)推動(dòng)餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化和個(gè)性化，努力為全校師生提供更加安全、優(yōu)質(zhì)、溫馨的飲食保障，讓“文明規(guī)范服務(wù)”的理念在舌尖上落地生根，綻放光彩。

比賽在熱烈的掌聲中圓滿落幕。它不僅賽出了水平，賽出了風(fēng)格，更凝聚了人心，明確了方向，為后勤飲食服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)提升注入了新的活力。